Tardes de verano en Le Cabrera

captura11Ya la pasada temporada apuntaba maneras para convertirse en una de las terrazas obligatorias del verano, sin embargo, este año Le Cabrera se reafirma como un “must” entre los lugares más agradables de Madrid para disfrutar de un buen rato en compañía de un fabuloso cóctel.

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¿El culpable de esta revolución? Diego Cabrera, el maestro bartender que capitanea y dirige hacia muy buen rumbo la terraza  del emblemático y misterioso Palacio de Linares. Un misterio que sabe transmitir a sus creaciones, que  personalizadas según el gusto del cliente, siempre sorprenden.  Algo que quizá algunos  locales, incluso los más de moda olvidan y que personalmente me resulta fundamental, la sorpresa satisfactoria. Conseguir derribar esas asociaciones  de sabores que aparentemente creemos que no podrían gustarnos y que mezclados con talento y originalidad hacen que el trago que estamos tomando nos apasione.

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Tengo que reconocer que su coctelería me encantó, pero si hay algo que  especialmente me caló, fue esa pasión con la que vive su trabajo y que rápidamente salta a la vista. Es cierto, que he sido una afortunada ya que el jueves pasado el mismo Diego Cabrera nos obsequió con unas mini lecciones de mixología, donde aprendimos a preparar desde un trago corto como es el refrescante Very Fresh, a base de piña, limón y vodka; hasta un trago largo como el Lynchburg Lemonade.

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No obstante, la carta que encontrarás en Le Cabrera es bastante más variada, estando presentes desde los clásicos como el Mojito, el Cosmopolitan o el Cuba Libre a otros más sofisticados y de creación propia como el Planter´s Punch, el Melon Ball o el Pasión Fresa. Una oferta que se completa con un buen número de destilados Premium, vinos y champagne por copas con un precio de 6€ y 8€, respectivamente. El precio medio de los cócteles es de 12€.

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Digamos que el espacio reúne todo para pasar en él una  agradable y larga  tarde, ya que a sus deliciosos combinados se suma su céntrica ubicación, su decoración chill-out con cómodos sillones y colores black&white y un rico picoteo. Por eso  para maridar estos cócteles Juanjo López Bedmar, conocido por ser propietario y cocinero de uno del recién inaugurado Cien Llaves, ha diseñado una carta de platos disponible en horario non-stop. Sus propuestas incluyen desde una versión muy personal de los hits de la cocina americana (mini-hamburguesas) y latina (cebiche de corvina) hasta clásicos de Bedmar como la ensaladilla rusa de Palacio. Además, cuenta con un carrito de perritos calientes al más puro estilo de Chicago y un cortador de jamón Carrasco-Guijuelo, que permite disfrutar del mejor jamón ibérico de bellota recién cortado a cuchillo. Sin duda, un espacio que reúne todas las características para convertirse en la gastrococtelería más “cool” del verano.

¿Dónde? Paseo de Recoletos, 2

¿Cuándo?: de domingo a jueves de 18:00 a 02:00 h. Viernes y sábados de 18:00 a 02:30h.

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Autor: inma
Fecha: 5 Julio, 2012

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